Monat September: Zwetschgendatschi

Sie werden ihn lieben

Zutatenliste für 1 Blech

1,5 bis 2 kg Zwetschgen waschen, entsteinen;

750 g Mehl in eine Schüssel geben, kleine Mulde in das Mehl machen,

1 Hefewürfel in die Mulde zerbröseln,

1 EL Zucker zur Hefe geben,

1/8 l Milch handwarm erwärmen, soviel Milch auf die Hefe geben, dass diese knapp bedeckt ist, 1/4 Stunde gehen lassen; während dessen

175 g Butter in der restlichen Milch schmelzen, mit

120 g Zucker

1 Prise Salz

3 Eier zum Teig geben, alles durchrühren bis ein glatter Teig entstanden ist, diesen zugedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen;

Teig nochmal durchschlagen, mit

Mehl ausrollen, auf ein

Öl geöltes Blech geben, mit Zwetschgen ziegelförmig belegen, bei 175° C 1 Stunde backen, auskühlen lassen, mit

Zimt-Zucker bestreuen.

Gutes Gelingen wünscht Alexandra Ebert

Bei Fragen gerne ein Mail an info@alexandra-ebert.com