Monat Oktober: Kürbissuppe

Als Kick mit Kürbiskernöl

Zutatenliste für 4 Personen

1 Hokkaido schälen, entkernen, in grobe Würfel schneiden,

1 Zwiebel schälen, grob würfeln,

1 Knoblauchzeh schälen, vierteln,

1 Karotte schälen, grob zerkleinern,

1/2 Lauch waschen, grob zerkleinern,

1/4 Sellerie schälen, grob würfeln, alles in

2 EL Öl scharf anbraten, mit

Gemüsebrühe aufgießen, ca 1 Stunde köcheln lassen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, dann mit

1/4 bis 1/2 l Sahne auf mixen (Sahne = Fett = Geschmacksträger), durch ein Sieb passieren, nochmal aufkochen und mit

Aglio olio Peperonicino würzen,

Salz, Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen und mit

Kürbiskernöl garnieren.

Gutes Gelingen wünscht Alexandra Ebert

Bei Fragen gerne ein Mail an info@alexandra-ebert.com