Monat Oktober: Karamellisierte Topfenspätzle

Kam so gut an, dass das Rezept gleich an eine Oma weitergegen wurde

Zutatenliste für 4 Personen

120 g Mehl

2 Eier

120 g Quark

1 EL Grieß mit Knethacken glatt rühren,

1 knappen EL gemahlenen Mohn zugeben und nochmal glatt rühren, Spätzle in

Salz Salzwasser hobeln, einmal aufwallen lassen, in kaltem Wasser abkühlen, abseihen (mindestens 1/2 Stunde im Sieb lassen damit Spätzle wirklich gut trocken sind);

2 EL Zucker in Pfanne karamellisieren lassen,

1 EL Butter zugeben, Spätzle zugeben, durchschwenken. mit Preiselbeersahne servieren.

Preiselbeersahne

1/4 l Sahne mit

1 Päckchen Vanillinzucker steif schlagen,

1 EL Preiselbeermarmelade unter die Sahne rühren.

Gutes Gelingen wünscht Alexandra Ebert

Bei Fragen gerne ein Mail an info@alexandra-ebert.com