Monat Juli: Gazpacho mit Garnelen

Eine kalte Suppe zum Abkühlen bei heißen Temperaturen

Zutatenliste für 5 Personen

1 -2 mittlere Gurken schälen, von den Kernen befreien, grob würfeln,

500 g Tomaten schälen, Kerne entfernen, grob würfeln,

50 g Zwiebeln schälen, grob würfeln,

50 g Peperoni halbieren, Kerne entfernen, alles in Mixer geben, mit

1/2 l kaltem Wasser

50 ml Rotwein

50 g Semmelbrösel aufmixen, mit

Salz, Pfeffer würzen, mindestens 2 Stunden kalt stellen, vor dem Servieren

50 ml Olivenöl zugeben, nochmals luftig aufschlagen, in Suppentassen geben;

15 Garnelen ohne Schale und Darm auftauen,

Öl erhitzen,

1 Knoblauchzehe in Scheiben schneiden und ins Öl geben, Garnelen dazu geben, alles scharf anbraten, mit

Salz, Pfeffer würzen und in die Gazpacho geben.

Gutes Gelingen wünscht Alexandra Ebert

Bei Fragen gerne ein Mail an info@alexandra-ebert.com